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商品紹介

通年商品

乙まんじゅう

〜江戸時代から続く伝統の酒まんじゅう〜
≪特徴≫
・一つ一つ手作業で包餡、炭火でゆっくり発酵、釜で湯を炊き蒸し上げる…
職人が日々の気候や気温に合わせて各工程に微調整を加えながら作る、繊細でほのかな酸味の生地
・皮に合わせて自家製で作る控えめで上品な甘さのこしあん
・添加物・保存料・膨脹剤等は一切未使用
・栄養素が豊富な米糀を発酵させて作る、身体に優しい一品

米粉揚げまんじゅう

〜伝統の酒まんじゅうと地元の特産品の融合〜
≪特徴≫
・乙まんじゅうに米粉をまぶし、これまた米粉で出来たパン粉を付けて揚げた一品
・外はカリカリ、中は乙まんじゅう本来のモッチリ感
・使用している米粉のパン粉(もちろん胎内市で製造)は、通常のパン粉より油の着油率が7割程度低い
・2014年国際ご当地グルメグランプリ「米粉グルメ部門賞」受賞

季節の品

乙女の糀ぷりん(おとめのこうじ)

糀の饅頭を200年以上作ってきた乙まんじゅうやならではの新商品
乙まんじゅうの主原料である「糀」で作った自家製糀の甘酒プリン。新潟県産「米粉」で滑らかな食感に仕上げました。糀の栄養素と相性の良い「豆乳」も使用しています。
江戸時代から糀と向き合い続けてきた当店ならではの、女性人気が高い商品です。

おはぎ(春秋のお彼岸、お盆のみ販売)

≪特徴≫
・乙まんじゅうのあんことは別に、おはぎ用に自家製で練り上げた粒あん
・無添加で素朴な味わいにリピーターが多く、知る人ぞ知る隠れた人気商品
・予約でいっぱいになる日も

胎内産紅はるかのおはぎ(春のお彼岸のみ販売)

≪特徴≫
・地元胎内市特産のさつまいもである「紅はるか」を炭火でじっくり焼き芋にした後、なるべく砂糖を加えずに本来の甘みを活かして作る芋餡
・素朴さの中に個性が光る、胎内市の魅力を味わえる一品

あんくわ。氷(夏季限定)

味わいは抹茶なのに栄養満点の桑の葉茶と乙まんじゅうや自家製粒あんの涼感ハーモニー
地元胎内市で加工された桑の葉茶と特産品の米粉を使ったさっぱりシロップ。味わいは抹茶に近いですが、栄養満点!さらにノンカフェインなので小さなお子様や妊娠中の方でも安心してお召上がり頂けます。

かき氷用に作る自家製粒あんの甘さと桑の葉茶シロップのさっぱりとした味わいがマッチしたフワフワ和風かき氷です。